Workshop:
Wildbienen-
hotels
Wildbienen-
hotels
Baut eurer eigenes Wildbienenhotel!
Lernt alle wichtigen Aspekte und lernt Materialien kennen!
In den vergangenen fünf Jahren hatte ich das Vergnügen, als Anleiter bei Kochevents, sowohl fest angestellt als auch freiberuflich, alle möglichen Küchen, Länderküchen, Methoden und Herangehensweisen kennenzulernen.
Die Vielfalt der Küchen weltweit begeistert mich. Es gibt breite Überschneidungen in den Herangehensweisen der Zubereitung, Vorbereitung und Darreichung, es gibt aber auch immense Unterschiede, Feinheiten und Nuancen in jedem Landstrich.
Oft sind es eben diese feinen Unterschiede, die den letzten Schliff an einen regional-spezifischen Geschmack bringen.
Mir bereitet es Freude, die Zusammenhänge und Unterschiede herauszufinden. Je mehr ich kennenlerne, desto mehr verstehe ich, wie weit der Weg zum echten Verständnis ist. Und ich freue mich auf jeden Schritt auf dieser Reise.
Wenn ihr ein Stück dieses Weges mit mir gehen wollt, freue ich mich sehr!
Regionale Küchen in Deutschland – Von Bayern zur Nordsee und vieles dazwischen
Französische Rundreisen – Die Vielfalt aus der bekanntesten Länderküche der Welt
Italienisch – Nord wie Süd, Küche mit Herz und Geschmack
Rund ums Mittelmeer – Sonne, Geschmack und Meeresluft
Persische Nachkommen – Wie der Nahe Osten schmeckt
Orientalisch-Asiatische Wunder – Indisch, Thai, Chinesisch, vom Hot Pot bis bao tse
Amerikanische Küchen – Was es alles zu entdecken gibt
Gewürze – Vergessenes, Neues und gute Mischungen
Kräuter – Gesundes aus der Natur und aus dem Garten
Bier – Mehr als nur ein Getränk
Saucen – Die wichtigste Grundlage auf dem Teller
Vegan – Die Leibspeise für alle
Wok – Ein Allrounder, gewusst wie
Meeze, Antipasti und Verrines – Klein, fein, lecker
Curry – Von der Paste zum Gericht
Chutneys, Cremes und Pasten – Lange haltbar und einfach gut
Fusion Cuisine – Unerwartet, Grenzenlos, Neu
Bei guter Bezugsquelle gibts auch mal Fleisch
Steak – Jedes Detail erklärt
Burger – Patty, Bun und alles drum herum
Grillen – mehr als nur heiße Kohle
Wild – Frei und Wild, der volle Geschmack
Nose-to-Tail – Heute mal kein Filet
Marktbummel – Regional, Saisonal, Rezeptfrei
Chaos Kochen – Kreativ, Durcheinander, immer lecker
Wildkräuter – Es wird gekocht was gefunden wird
Baut eurer eigenes Wildbienenhotel!
Lernt alle wichtigen Aspekte und lernt Materialien kennen!